Heimat zum Genießen.

Genussspezialitäten aus dem Nordschwarzwald

Handwerk mit Leidenschaft

Unsere Brauwerkstatt liegt am Ende des Laufbachtals im Laufer Ortsteil Glashütte. Sanft eingebunden in die Tallandschaft des Nordschwarzwaldes, in unmittelbarer Nähe zum Stausee, am Fuße des Spitzbuckels.

Hier am Spitzbuckel entspringt auch die Spitzbuckelquelle, deren weiches Gebirgsquellwasser die optimale Grundlage für unsere genussvollen Biere ist. Unter weiterer Verwendung von hochwertigsten Rohstoffen, brauen wir handwerklich traditionelle Biere nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516.

Wir verwenden Malze aus der Region und hochwertigen Hopfen. Gleichzeitig legen wir großen Wert auf die verwendeten Hefekulturen. 

Nach der Hauptgärung werden unsere Biere ungefiltert abgefüllt. Nun erfolgt die zweite Gärung als Flaschengärung. So wird jede Flasche zum Unikat. Vor dem Genuss erhält jedes Bier eine lange Reifezeit, um zu einem besonderen Geschmackserlebnis zu werden. 

Über uns

Wir sind eine familiengeführte Braumanufaktur mit Leidenschaft für Genuss und der Kunst handwerklich gebrauter Biere zu schaffen.

THOMAS, DER BRAUER UND BIERSOMMELIER

Nach 33 Jahren in der Industrie, ergab sich nach Jahren des Hobbybrauens 2018 die Chance, aus dem Hobby und der Leidenschaft zum Bierbrauen den Traum von der eigenen Brauerei wahr werden zu lassen.

HELGA, DIE CHEFIN UND BIERSOMMELIERE

Sie hält stets alle Fäden in der Hand und kümmert sich um alles Wichtige in der Brauerei. Von der Leidenschaft Bier angesteckt worden, machten wir gemeinsam in 2016 die Ausbildung zum Diplom Biersommelier.

ANNA UND JOHANNEs

Die nachfolgende Generation bringt sich bei der Gestaltung der Brauerei tatkräftig mit ein. Von der Dienstkleidung über das Etikett bis hin zum Webauftritt geht alles durch unsere Hand.